和合腰子

做法5 步

1. 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉；
2. 2)鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀；
3. 3)然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子；
4. 4)取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟；
5. 5)再用清汤、菱粉、盐调卤，浇了再吃。