干烧大虾

做法6 步

1. 1 明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。
2. 2 抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。
3. 3 葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。
4. 4 锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。
5. 5 锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。
6. 6 锅中放少许水，加入C料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，最后加入D料勾芡即可盛起。