徽州一罐香

做法3 步

1. 将排骨切成小块，放入锅中用开水烫一下捞出，再把葱、姜、笋、排骨、火腿分别放入罐中，加适量高汤用小火炖；
2. 坐锅点火倒入油，放入毛豆腐炸至金黄，煎好后乘出；
3. 待汤烧开后放入桂鱼，加点料酒炖15分钟，再放入炸好的豆腐，加少许盐，炖好后即可。