本品有油炸过程，需备熟菜油约500克；
炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制；
面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
1. 桑叶含有多种维生素（包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2）和烟酸，还含有磷质和钙质等营养物质；
2. 具有祛风清热、清心明目、发汗解表的功效。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。