菜系及功效:京菜 甜品/点心 口味:甜味 工艺:炸 炸荷花的制作材料: 主料:莲花300克 辅料:鸡蛋清100克,小麦面粉50克 调料:白砂糖50克,花生油50克 炸荷花的特色: 炸荷花色泽洁白,花香芬芳。 教您炸荷花怎么做,如何做炸荷花才好吃 1. 将荷花瓣用清水洗净,用洁净纱布搌干水分,平铺在菜墩子上; 炸荷花的制作要诀:1. 要选白色荷花,刚开放的最好; 2. 抽打蛋泡时,顺方向一气打成,以筷子插在蛋泡中不倒为度; 3. 炸制时,采用低油温,待蛋泡稍变色,捞出控油即成; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
炸荷花
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
------分隔线----------------------------

