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京菜
炸烧味
软炸
用料
主料:
蟹肉200克
辅料:
淀粉(豌豆)75克
鸡蛋75克
调料:
猪油(炼制)50克
椒盐10克
做法
2 步
将蟹腿肉切成六分段,用鸡蛋和干淀粉抓匀。
勺内放入油,烧至八成热时,将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色,倒入漏勺中,摆入盘内,上桌时带花椒盐。
特色
块整齐均匀,金黄色,外酥内嫩,味香鲜咸。
食物相克
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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