菜

虾仁扒油菜

京菜 · 便秘食谱 · 明目食谱 · 高脂血症食谱咸鲜味扒

用料

主料:

  • 油菜300克

辅料:

  • 虾仁25克

调料:

  • 盐4克
  • 味精2克
  • 料酒10克
  • 白砂糖2克
  • 花生油40克
  • 大葱5克
  • 姜5克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 鸡油10克
  • 淀粉(豌豆)15克

做法2 步

  1. 将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。
  2. 锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。

特色

色形美观,咸鲜味美。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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