用料
辅料：
- 柿子椒75克
- 青椒75克
- 木耳(水发)50克
- 豆腐干75克
- 猪肉(瘦)75克
调料：
- 料酒10克
- 大葱10克
- 姜10克
- 盐5克
- 白砂糖5克
- 味精2克
- 淀粉(豌豆)15克
- 花生油40克
- 胡麻油10克
做法6 步
- 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
- 青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
- 干豆腐切成4厘米长的丝；
- 猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
- 锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
- 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。