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    凉拌鸭肠

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:京菜 健脾开胃食谱
    口味:微辣      
    工艺:
    凉拌鸭肠的制作材料:
    主料:鸭肠500克
    辅料:青椒250克
    调料:香菜30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克
    凉拌鸭肠的特色:
    此菜色泽美观,香脆可口,稍带辣味,是佐酒佳肴。
    教您凉拌鸭肠怎么做,如何做凉拌鸭肠才好吃
    1. 先将鸭肠剖开,用清水冲洗干净,放上少许醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净即可;
    2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟,捞出后放入凉水盆中过凉,然后改刀切成段;
    3. 将葱、香菜、青椒洗净,切成与肠长短相等的丝;
    4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等,一起调拌均匀,即可装盘。
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