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    双冬烧菜心

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:京菜 便秘食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
    口味:炸烧味      
    工艺:干烧
    双冬烧菜心的制作材料:
    主料:油菜心200克
    辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克
    调料:料酒10克,胡麻油15克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)40克,大豆油65克,淀粉(豌豆)5克
    双冬烧菜心的特色:
    脆嫩鲜香,清淡爽口。
    教您双冬烧菜心怎么做,如何做双冬烧菜心才好吃
    1.将水发冬菇洗净,抹刀切成片。冬笋切成片;油菜洗净,根部剞上十字花刀。
    2.锅内放宽油烧热,下入油菜炸透捞出。
    3.锅内放猪油烧热,下葱、姜末炝锅,烹入料酒、鲜汤,下入香菇、冬笋略炒,加精盐、胡椒粉,下入油菜、味精,大翻锅,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。


    双冬烧菜心的制作要诀:本品需用鲜汤约150克。
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