荔枝肉

做法3 步

1. 猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2. 清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3. 蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。