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    炸素虾球

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:沪菜 便秘食谱
    口味:咸鲜味      
    工艺:油浸炸
    炸素虾球的制作材料:
    主料:土豆(黄皮)400克,荸荠25克
    调料:胡椒粉3克,味精3克,盐8克,姜汁2克,淀粉(豌豆)20克,料酒5克,花生油75克
    炸素虾球的特色:
    形似虾球,外脆里嫩,酥香味美。
    教您炸素虾球怎么做,如何做炸素虾球才好吃
    1.土豆煮熟后剥去皮,制成泥。荸荠拍碎斩成末,与土豆泥一起放容器中,加入调味和干淀粉,调匀上劲。
    2.锅置火上,放进熟花生油,烧到三成热时,将调好的土豆泥用手抓成虾球形,放进油锅里炸熟,捞出;再将油温烧到五成热时,虾球再次下锅复炸,呈金黄色,外皮发脆时,捞起装盘。
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