牛百叶汤

做法2 步

1. 将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。
2. 用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟)，立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。