美极基围虾

做法4 步

1. ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
2. ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3. ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。
4. 随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。