菜

盐水全鸭

沪菜·中华食谱
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沪菜

用料

主料：

  • 鸭1只(约1800克)。香料：陈皮
  • 桂皮
  • 八角若干

辅料：

  • A盐3大匙
  • 白胡椒粉1大匙。B料酒1/2杯
  • 盐3大匙

做法3 步

  1. 1 鸭去头、脚、内脏，洗净，用调味料A腌7个小时。
  2. 2 锅中加水(没过材料)、香料、调味料B烧开，放入鸭再煮开，改中火煮45分钟。
  3. 3 鸭放凉后剁块装盘。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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