口香嫩鸡

做法2 步

1. 将葱姜、京葱、芹菜、尖椒、熟芝麻、熟花生仁、黑枣等各切成末，拌入适量辣油、鸡汤及调料。
2. 选用净膛三黄鸡，洗净，用比较大的桶大火烧水至沸点，用手拿住头来回烫整鸡，再慢慢地把鸡放入沸水中，关掉大火盖住焖5~7分钟，即刻放入冰水自然冷却，切块装盆，再用上述调料拌匀淋在鸡上。