雪菜炒冬笋

做法4 步

1. 一、将冬笋切成小旋刀块；
2. 雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。
3. 二、开温猪油（３２５克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。
4. 再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。