油爆河虾

做法3 步

1. 选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚。
2. 将炒锅置旺火加热倒入食用油，加热至八成热，投入河虾炸，捞出倒去油。
3. 锅内留底油放入葱花、姜 末，煸香烹酒，加入酱油、糖、味精、汤略烧，待汤汁稠浓时放入河虾翻 匀，淋上麻油出锅装盆堆成塔形。