毛豆凤尾虾

做法3 步

1. 基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2. 毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3. 锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。