干煸鳝背

做法2 步

1. 一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
2. 二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好。