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菜系及功效：沪菜 干煸鳝背的制作材料： 主料：鳝鱼（５００克）,酒酿（２０克）,葱姜,白糖（３克）,蒜片,味精,泡辣椒（２５克）,酱油（４.５克）,豆瓣酱（少许）,湿菱粉（６克）,花椒粉 教您干煸鳝背怎么做，如何做干煸鳝背才好吃 一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。 二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好。 |
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