(2)起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞起，将油沥干备用。 

(3)起油锅，用少许油将葱末爆香，再倒入茄子及拌面拌饭酱1/2罐，快速翻炒均匀，即可熄火盛入盘中食用。 

每一种罐头的咸度不同，要使用前可先尝一下，再来判断要加入多少，才是最适合的口味。