荷叶蒸鸭块

做法5 步

1. 将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；
2. 将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；
3. 将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；
4. 坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。
5. 提示：鸭性味甘、咸、微寒、无毒适宜夏季食用。