鸡油扁豆

做法2 步

1. (1) 将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉。
2. (2) 炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。