金沙冬瓜条

做法5 步

1. 冬瓜切成条后加精盐；
2. 将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
3. 熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
4. 将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
5. 锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。