长春熏肉

做法4 步

1. 将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2. 锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3. 锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4. 把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。