烩肥肠

做法2 步

1. (1) 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。
2. (2) 将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。