大鹅炖酸菜

做法4 步

1. 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；
2. 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；
4. 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。