五香鸡肉卷

做法5 步

1. (1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
2. (2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。
3. (3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
4. (4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包成长条状。
5. (5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。