菜

鲶鱼炖茄子

东北菜·中华食谱
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东北菜

用料

主料：

  • 鲶鱼二条
  • 1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的
  • 颜色淡青
  • 肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净
  • 紫长茄子2000克
  • （可根据人多少加减）。葱段50克
  • 蒜瓣（拍）50克姜丝30克
  • 花椒粉10克
  • 酱油20克
  • 料酒10克
  • 食盐10克
  • 味精10克
  • 白糖15克
  • 豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱
  • 一定要用 啊
  • 否则味道不正的）

做法2 步

  1. 1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
  2. 2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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