用料
调料：
- 盐3克
- 香油15克
- 酱油15克
- 醋10克
- 料酒10克
- 姜3克
- 大蒜（白皮）5克
- 胡椒粉2克
- 花椒1克
做法12 步
- 将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；
- 然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；
- 将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；
- 莴笋去皮洗净切成细丝；
- 粉丝发好切25 厘米长的段；
- 姜、蒜各切成末；
- 将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；
- 沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；
- 将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；
- 沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；
- 把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；
- 炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。
要诀
温拌腰丝的制作要诀：
腰丝不要氽的太老，以免失去脆感。
健康提示
祖国医学认为猪腰有“理肾气，通膀胱，暖腰膝，治耳聋”，“补虚，壮阳，消食滞，防冷痢，止消渴”的功效。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。