草菇蚝汁牛柳

做法4 步

1. 牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
2. 取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。
3. 木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。
4. 锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。