荷叶包兔

做法8 步

1. 将去骨头的兔肉切成长方形块；
2. 鲜荷叶洗净，用开水烫一下捞出；
3. 糯米粉干炒香备用；
4. 将荷叶每张切成4块；
5. 将切好的兔肉块放入碗中，加入精盐、白糖、甜酒、酱油、猪油拌匀，腌15分钟；
6. 入味后加入炒香的糯米粉、五香粉和少许清水拌匀，装入碗中，上笼用中火蒸熟取出；
7. 将每块叶中包上兔肉块呈长方形，如此一一包完，整齐地放入碗中，上笼用旺火蒸5分钟取出；
8. 上桌时去荷叶食用即可。