炒凉粉

做法7 步

1. 凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。
2. 干黄豆用水泡回软待用。
3. 烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。
4. 制作关键
5. 选用土豆制作的凉粉为主料。
6. 猪肉末炒制时一定要至酥香。
7. 整个制作过程不宜放入水采用干炒。