发菜芦笋

做法5 步

1. (1)将发菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。
2. (2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。
3. (3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
4. (4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用。
5. 购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。