金魚戲蓮

做法2 步

1. 龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2. 蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。