蝦仁蒸燒賣

做法4 步

1. (1)將蝦仁去腸泥洗淨後，用紙巾吸乾水份。
2. (2)將材料(1)的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料(1)一起攪拌均勻，摔打至有黏性，再加入材料(2)及調味料(2)，用手拌勻即為餡料，把做好的餡料放到放入冷藏庫中冷藏2小時，幫助餡料凝結。
3. (3)將每一張小黃皮分別包入30公克的餡料，利用左手虎口將小黃皮收起，上面再稍微壓平。
4. (4)將做好的燒賣放入蒸恢校?總?燒賣上面放上一隻蝦仁，輕輕壓緊，用大火蒸約8分鐘即可。