滑蛋蝦仁

做法7 步

1. (1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
2. (2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
3. (3)蛋打入碗中拌勻備用。
4. (4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
5. (5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
6. (6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
7. (7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。