(2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。
 
(3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4～5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片等均可)，再塗上奶油及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。 

(4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食用。