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鹼粽

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效:港台菜
鹼粽的制作材料:
主料:圓糯米 2斤 鹼粉 1兩 粽葉 120張 棉繩 適量。
教您鹼粽怎么做,如何做鹼粽才好吃
(1)糯米洗淨後瀝乾,將鹼粉放入拌勻,放置1~2小時,使其入味,中間必須不時攪動。 

(2)取2片粽業葉以交叉方式折成三角形,倒入約一平湯匙份量的米包起,不可太緊,使裡面搖晃時還有聲音。 

(3)鍋內水煮開後,將粽子放入水中煮約3小時即可。在煮至2小時左右,可取出其中一個試試看,軟度夠了,可加少許硼砂煮約15~30分鐘,以增加Q度並且較不會黏粽葉。

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