椰子银耳煲老鸡

做法6 步

1. 1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。
2. 2 将鸡氽烫后备用。
3. 3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。
4. 4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。
5. 贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。
6. 操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟