用料
辅料：
- 黄瓜10克
- 冬笋10克
- 木耳(水发)5克
- 鸡蛋50克
- 淀粉(玉米)65克
调料：
- 植物油80克
- 大葱5克
- 姜5克
- 醋50克
- 白砂糖50克
- 酱油5克
- 盐2克
做法7 步
- 将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内；
- 鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好；
- 鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内；
- 水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用；
- 炒勺上火放油、姜葱丝炝勺；
- 放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁，炒至汁浓稠；
- 将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀，打明油浇在鱼上即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。