牛骨汤面

做法6 步

1. ① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。
2. 牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
3. ② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
4. ③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
5. 【知道多一点】：牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。
6. 韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。