淡小萝卜水泡菜

做法5 步

1. (1)将所有材料洗净彻底沥乾后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
2. (2)薑、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置於乾净的棉布袋中备用。
3. (3)将白萝卜、红萝卜片用盐醃浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入乾净无水的瓦瓮中，并将放有材料
4. (2)的布袋置於中央一起醃製，再覆盖上剩餘的材料。
5. (4)最上方以乾净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。