素泡什锦

做法5 步

1. 大白菜去老帮洗净，沥干水分，把整棵白菜剖成四瓣，切成小块；萝卜洗净去皮，切成小片。然后分别装入缸碗内，用30克和10克食盐腌4小时。
2. 苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；葱、蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3. 把初步腌制的白菜、萝卜沥干水分，再和苹果、梨、葱、蒜、辣椒面拌匀装缸。
4. 用凉开水500克溶化剩余食盐和味精，搅匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖。10天后即成。
5. 注意事项：同素泡白菜