麻辣豆腐条

做法4 步

1. 将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。
2. 花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。
3. 锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升。把炸好的豆腐放入汁，收汁后淋上辣。
4. 提示:(原料中花生油35克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油120克左右)