黄萝蔔泡菜

做法4 步

1. (1)将白萝蔔洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用。
2. (2)将调味料(1)均匀抹在白萝蔔表皮，并用手按压搓揉使白萝蔔软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝蔔软化且质地脆韧即可。
3. (3)在白萝蔔即将腌渍好前的30分钟，将调味料(2)拌匀备用。
4. (4)将白萝蔔放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝蔔入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。