艾蒿汤

做法4 步

1. (1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。
2. (2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。
3. (3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
4. (4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。