泡菜汤

做法21 步

1. 方法一：
2. 辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。
3. 猪肉：切成2cm大小。
4. 葱：先横切后，再切成4cm大小。
5. 先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。
6. 然后放适当的水后，放白糖和辣椒。
7. 辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。
8. 方法二：
9. 材料：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。
10. 调料：大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 。
11. 作法：
12. 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
13. 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
14. 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
15. 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
16. 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
17. 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
18. 贴心建议：
19. 韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。
20. 韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
21. 用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。