泥鳅鱼汤

做法9 步

1. (1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
2. (2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
3. 熬后过滤的方法﹕
4. (1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
5. (2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
6. (3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
7. (4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
8. (5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
9. (6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。