海鲜杂菜沙律

做法6 步

1. 中虾去头、剥壳、除肠，放入加酒的滚水中焯熟，取出，沥干水分。
2. 带子肉用盐水洗净，横切开二，氽滚水后再过冷开水，沥干水分；珍珠笋入滚水中焯熟，沥干。
3. 紫生菜洗净，撕碎，置冰箱内冷冻。
4. 紫生菜铺放碟上，排上各类海鲜及珍珠笋、萝卜芽菜，进食时淋上调匀的芝麻酱或沙律酱即成。
5. 备注：
6. 紫生菜、萝卜芽菜先放冰箱内冷冻，食时更觉爽脆，且能保存更多的维生素C。如不爱吃生的紫生菜，也可焯至刚熟，沥干水分进食。